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Métier : Barman

Posté : lundi 04 novembre 2019 à 09:33 | Modifié : samedi 07 décembre 2019 à 06:37

 

 

Présentation du métier Barman

Le barman (H/F) est la personne qui tient le bar d’un établissement (restaurant, hôtel, brasserie, bar, boîte de nuit). Cette personne (barman) sert les boissons commandées par les clients, réalise les cocktails classiques de la carte et propose également des compositions de son choix. Véritable chef d'ambiance, le barman doit savoir créer une atmosphère chaleureuse adaptée à l'établissement et contribuer ainsi à sa renommée. Le barman assure également la tenue de la caisse, la gestion des stocks des boissons, les commandes auprès des fournisseurs, la réception et le rangement des bouteilles. Il gère également le nettoyage et la maintenance des machines et des équipements du bar. Dans un bar de taille importante, il peut être secondé par des commis de bar et des serveurs.


Qualités requises pour bien exercer le métier : Barman

  • Avoir un excellent relationnel
  • Avoir une autorité personnelle et être diplomate : la consommation d'alcool pouvant occasionner des situations difficiles à gérer
  • Avoir une habileté et une rapidité d'exécution
  • Avoir une bonne mémoire (la carte des cocktails est parfois complexe)
  • Avoir une bonne condition physique, le travail s'effectuant debout, dans un environnement bruyant

Défauts à éviter pour bien exercer le métier : Barman

  • être asocial
  • ne pas avoir le sens de la diplomatie
  • ne pas avoir une bonne condition physique
  • avoir des troubles de mémoire

Où se former pour devenir Barman ?

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